(4 röster)

Stora grillfiléer med aubergineröra och bulgursallad

Name: Stora grillfiléer med aubergineröra och bulgursallad
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g BBQ Stora Grillfiléer Grillkrydda; 2 st aubergine; 4 klyftor vitlök; salt; 0.5 dl olivolja; 2 msk tahini; 1 st citron, saft och skal; 0.5 tsk spiskummin; 0.5 tsk sumak; 1 tsk turkisk yoghurt; salt; 3 dl bulgur, grovmalen; 1 st lök, finhackad; 1 tsk spiskummin; 1 tsk paprikapulver; 2 msk tomatpuré; 2 msk olivolja; 0.5 st gurka, tärnad; 2 stjälkar selleri, tunt skivad; 1 knippe persilja, skuren; 4 st gröna spetspaprikor; 300 g röd spetskål, tunt skivad; 1 dl ättika 12%; 1 dl socker; 2 dl vatten; 1 msk salt

45 min | Enkelt

När man vill ha en extra stor kycklingfilé att lägga på grillen så har vi de ultimata - rubbade med grillkrydda. Matcha med fräscha tillbehör och godaste aubergineröran!

Skriv ut Dela

Kyckling utan ben Medelhavet BBQ BBQ-kyckling för grillen

Ingredienser

Stora Grillfiléer

600 g

BBQ Stora Grillfiléer Grillkrydda

Aubergineröra

2 st

aubergine

4 klyftor

vitlök

salt

0.5 dl

olivolja

2 msk

tahini

1 st

citron, saft och skal

0.5 tsk

spiskummin

0.5 tsk

sumak

1 tsk

turkisk yoghurt

salt

Bulgursallad

3 dl

bulgur, grovmalen

1 st

lök, finhackad

1 tsk

spiskummin

1 tsk

paprikapulver

2 msk

tomatpuré

2 msk

olivolja

0.5 st

gurka, tärnad

2 stjälkar

selleri, tunt skivad

1 knippe

persilja, skuren

4 st

gröna spetspaprikor

Syrad rödkål

300 g

röd spetskål, tunt skivad

1 dl

ättika 12%

1 dl

socker

2 dl

vatten

1 msk

salt

INGREDIENSER

När man vill ha en extra stor kycklingfilé att lägga på grillen så har vi de ultimata - rubbade med grillkrydda. Matcha med fräscha tillbehör och godaste aubergineröran!

Så här gör du

Aubergineröra

Dela auberginerna i 4 delar och lägg på en ugnsplåt med skalet nedåt. Salta ordentligt. Tillaga i ugn på 200 °C i ca 30 min. Låt vitlöks- klyftorna gå med i ugnen i ca 15 min. Låt svalna. Gröp sedan ut aubergine- köttet och mixa tillsammans med vitlök, kryddor, citron och olivolja. Vispa i turkisk yoghurt och smaka av med salt och sumak. Toppa med ringlad olivolja.

Bulgursallad

Koka bulgur i rikligt med vatten i ca 7 min. Låt rinna av. Fräs gul lök, kryddor och tomatpuré med olivolja i en stekpanna och tillsätt kokt bulgur. Fräs ordentligt så att bulguren
blir röd och tar smak av krydd- orna. Smaka av med salt. Grilla paprikorna på grillen och blanda sedan ner i bulgurblandningen.

Syrad rödkål

Skiva röd spetskål tunt, gärna med en mandolin. Lägg över i en skål och salta lätt. Koka upp ättika, socker

och vatten. Låt svalna och häll sedan lagen över den strimlade rödkålen. Låt kålen ligga i lagen minst 30 min innan servering. Tips, häll gärna lite spad från inlagd feferoni i ättikslagen för extra styrka.

Grilla Stora Grillfiléer BBQ 4 min på varje sida direkt över glöden. Flytta därefter filéerna till indirekt värme och låt gå tills innertemperaturen nått 70 grader. Låt svalna i 5 min och skiva sedan upp i tunna skivor. Servera med övriga tillbehör.