Kryddmarinerat_rosmarin_bryntsmor_fankal_oliver_1000x1000

(0 röster)

Stekt kycklingfilé med rostad fänkål, oliv- och tomatsky

Name: Stekt kycklingfilé med rostad fänkål samt tomatsky
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklingbröstfilé; 2 klyftor vitlök; 1 kvist rosmarin; smör och olja till stekning; 2 st fänkål, skivade på längden; 1 st citron, saft och skal; 3 st vitlöksklyftor, krossade; 1 kvist rosmarin; 0.5 dl olivolja; salt och peppar; 1 st gul lök, finhackad; 50 g cocktailtomater, delade; 1 msk tomatpuré; 1 dl urkärnade oliver av bättre kvalitet, skivade; 1 st kycklingbuljongtärning; 3 dl vatten; 1.5 dl parmesanost, riven; olivolja

45 min | Enkelt

En festmåltid med smak från Italien och Medelhavet.

Skriv ut Dela

Lättlagat Fest Kyckling utan ben Medelhavet

Ingredienser

Kycklingfilé

600 g

kycklingbröstfilé

2 klyftor

vitlök

1 kvist

rosmarin

smör och olja till stekning

Rostad fänkål

2 st

fänkål, skivade på längden

1 st

citron, saft och skal

3 st

vitlöksklyftor, krossade

1 kvist

rosmarin

0.5 dl

olivolja

salt och peppar

Oliv & Tomatsky

1 st

gul lök, finhackad

50 g

cocktailtomater, delade

1 msk

tomatpuré

1 dl

urkärnade oliver av bättre kvalitet, skivade

1 st

kycklingbuljongtärning

3 dl

vatten

1.5 dl

parmesanost, riven

olivolja

INGREDIENSER

En festmåltid med smak från Italien och Medelhavet.

Så här gör du

Rostad fänkål

Blanda skivad fänkål med citronsaft och skal, krossad vitlök och rosmarinkvistar tillsammans med olivolja i en ugnsform. Salta och peppra. Baka i ugnen på 225 grader i ca 20 min. Tillsätt gärna lite mer citronsaft på slutet.

Oliv- och tomatsky

Fräs lök, tomat, tomatpuré och oliver i olivolja i en kastrull med hög värme i 2-3 minuter. Tillsätt fonden och koka ihop. Häll i riven parmesanost, salta och peppra och vispa runt. Såsen ska vara ganska simmig.

Stekt kycklingbröstfilé

Stek kycklingfiléerna i en panna med smör ca 3 min på varje sida tillsammans med rosmarin och vitlöksklyftor. Ös gärna med smöret. Baka klart i ugn tills kärntemperaturen är 70 grader.

Skiva upp kycklingen och ös över oliv- och tomatsky. Riv gärna lite extra parmesan över. Servera tillsammans med den rostade fänkålen och gärna kokt pasta eller ris.