Japansk_minutfile__larfile_shichimi_grund

(6 röster)

Ricebowl med grillad kycklinglårfilé och picklad gurka

Name: Ricebowl med grillad kycklinglårfilé och picklad gurka
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Kycklinglårfilé; 3 dl sushiris; 4 msk sushi su, rislag, köp färdig; 4 st ägg; 1 dl japansk soja; 1 dl risvinäger; 2 msk socker; 1 dl vatten; 1 msk av lagen från inlagd ingefära; 200 g gurka, tunt skivad; 2 msk risvinäger; 2 msk socker; 1 msk japansk soja; 1 tsk salt; 1 krm cayennepeppar; 3 msk majonnäs; 1 msk srirachasås; 1 tsk sesamolja; 1 dl salladslök, fint skuren; 1 dl gari, inlagd ingefära, strimlad; 2 msk sesamfrön, rostade; 2 msk noriark, strimlade (klipp med sax); 2 msk rostad lök

60 min | Medelsvårt

Smaken av japan i en fräsch ricebowl. God att servera med en het chilimajonnäs.

Skriv ut Dela

Streetfood Grilla Asiatiskt

Ingredienser

Ricebowl och kyckling

400 g

Kycklinglårfilé

3 dl

sushiris

4 msk

sushi su, rislag, köp färdig

Sojaägg

4 st

ägg

1 dl

japansk soja

1 dl

risvinäger

2 msk

socker

1 dl

vatten

1 msk

av lagen från inlagd ingefära

Picklad chiligurka

200 g

gurka, tunt skivad

2 msk

risvinäger

2 msk

socker

1 msk

japansk soja

1 tsk

salt

1 krm

cayennepeppar

Chilimajonnäs

3 msk

majonnäs

1 msk

srirachasås

1 tsk

sesamolja

Toppings

1 dl

salladslök, fint skuren

1 dl

gari, inlagd ingefära, strimlad

2 msk

sesamfrön, rostade

2 msk

noriark, strimlade (klipp med sax)

2 msk

rostad lök

Laga ekologiskt?
Testa vår Bosarpkyckling!

INGREDIENSER

Smaken av japan i en fräsch ricebowl. God att servera med en het chilimajonnäs.

Så här gör du

Sojaägg (görs dagen före)

Lägg äggen i kokande vatten. Sätt timern på 6 minuter. Spola med kallt vatten. Koka upp alla ingredienser till marinaden. Låt svalna. Skala och lägg äggen i sojalagen i kylen över natten.

Sushiris

Börja med sushiriset. Skölj riset försiktigt i kallt vatten. Byt vatten ca 5 gånger tills vattnet är klart. Häll av vattnet. Lägg riset i en kastrull tillsammans med vattnet. Koka upp riset med lock på hög värme och sänk direkt till lägsta värme. Låt stå på lägsta värme i 20 minuter med locket på. Dra sen av från värmen och låt stå i ytterligare 10-15 minunter. Rör ner sushi su och rör ordentligt med en träslev så att allt blandar sig. Lägg åter på locket.

Picklad gurka

Blanda socker, risvinäger, soja (välj en japansk soja som är ljus) och salt tills allt löser sig. Lägg gurkan i lagen. Krydda med cayennepeppar. Häll allt i en plastpåse, knyt ihop och låt gurkan marineras i ca 30 minuter.

Chilimajonnäs

Vispa ihop ingredienserna till majonnäsen.

Grilla kycklingen

Grilla kycklinglårfiléerna i ca 4 minuter på varje sida tills innertemperatur är 70°C.

Servering och topping

Servera riset i djupa skålar. Skiva och lägg upp kycklingen i en fin hög. Sprid ingefära över riset. Dela och lägg på sojaägget. Spritsa på chilimajonnäs.

Förslag på topping: Fint skuren salladslök, inlagd ingefära, rostade sesamfrön, strimlade noriark och rostad lök.