Kycklinglårfilé med dragonsås, svartrot och morot

Krydda kycklinglårfilé med salt och peppar. Bryn med lite smör i en stekpanna på medelvärme på varje sida i ca 4 minuter. Kycklingen är klar när den nått en innertemperatur på 70 grader.

Fräs hackad gul lök i en gryta med smör. Låt löken svettas i smörets fett på låg värme i några minuter. Tillsätt Dijonsenap och rör ytterligare i någon minut. Slå på vinet och låt det reducera dvs koka ihop något. Tillsätt vatten, buljongtärning och grädde. Låt sjuda i ca 10 minuter.

Smaka av såsen med salt och peppar. Tillsätt skuren dragon. Blanda Maizena blandat med vatten och red av vätskan. Koka upp och vispa. Smaka av med eventuellt mer Dijonsenap.

Skala svartrötter och morötter. Viktigt att lägga svartroten snabbt i vatten med citronsaft för att den inte ska bli missfärgad. Koka upp vatten med salt. Skär svartrötterna och morötter i mindre bitar. Koka svartrötter och morötter tills de precis är genomkokta, al dente, ca 4-5 minuter.

Servera din kycklinglårfilé med dragonsås och de kokta rotfrukterna. Addera även gärna kokt potatis och ett gott bröd som passar. Hoppas det ska smaka!