BBQ2022_Korean_Larfile_staende_1000x1000

(5 röster)

Koreansk kycklinglårfilé med gurkkimchi och chilidressing

Name: Koreansk kycklinglårfilé med gurkkimchi och chilidressing
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 2 msk gochujang (koreansk chilipasta); 2 msk soja; 1 msk honung; 2 msk vatten; 1 tsk sesamolja; 2 st gurkor, skurna i stavar; 4 msk kimchibas (finns färdig på flaska); 4 st salladslök, tunt skivade; 2 msk rostade sesamfrön; 300 g böngroddar; 0.5 msk sesamolja; 2 msk soja; 1 tsk koreanskt chilipulver; 1 tsk limesaft; 2 dl majonnäs; 1 msk gochujang (koreansk chilipasta); 1 msk ananasjuice (eller spadet från inlagd ananas); 2 krukor salladsblad, gärna i olika färger; rostad lök; picklad rödlök

60 min | Enkelt

Låt dig inspireras av Korean BBQ. Grilla och skiva kycklingen och rulla in den i salladsblad.

Skriv ut Dela

Kyckling utan ben Kyckling med ben Grilla Asiatiskt BBQ

Ingredienser

Lårfilé Koreansk BBQ

600 g

kycklinglårfilé

2 msk

gochujang (koreansk chilipasta)

2 msk

soja

1 msk

honung

2 msk

vatten

1 tsk

sesamolja

Gurkkimchi

2 st

gurkor, skurna i stavar

4 msk

kimchibas (finns färdig på flaska)

4 st

salladslök, tunt skivade

2 msk

rostade sesamfrön

Heta böngroddar

300 g

böngroddar

0.5 msk

sesamolja

2 msk

soja

1 tsk

koreanskt chilipulver

1 tsk

limesaft

Chilidressing

2 dl

majonnäs

1 msk

gochujang (koreansk chilipasta)

1 msk

ananasjuice (eller spadet från inlagd ananas)

Tillbehör

2 krukor

salladsblad, gärna i olika färger

rostad lök

picklad rödlök

INGREDIENSER

Låt dig inspireras av Korean BBQ. Grilla och skiva kycklingen och rulla in den i salladsblad.

Så här gör du

Koreansk kyckling

Vispa ihop gochujang, soja, honung, vatten och sesamolja. Gnid in kycklingen och låt marineras i ca 30 minuter

Grilla eller stek lårfiléerna ca 3-4 minuter på varje sida.

Flytta kycklinglårfiléerna till indirekt värme. Kycklingen är klar när den har en innertemperatur på 70 grader.

Gurkkimchi

Skär gurkan i stavar och salta lätt. Blanda ordentligt med kimchibas och skuren salladslök.

Toppa med chilirostad (eller vanliga rostade sesamfrön) och stoppa i en burk med tätt lock.

Heta böngroddar

Koka upp en kastrull med vatten och koka böngroddarna snabbt i ca. 1 minut.

Häll av vattnet och spola kallt. Smaka upp böngroddarna med sesamolja, soja och koreanskt chilipulver samt limesaft.

Chilidressing

Blanda majonnäsen ordentligt med gochujang och ananasjuice.

Servering

Plocka salladsbladen och lägg i iskallt vatten för att få dem krispiga. Låt rinna av ordentligt. Använd gärna en salladsslunga.

Skiva upp kycklingen tunt och lägg på salladsbladen.

Toppa med gurkkimchi, heta böngroddar och chilidressing. Det ska bli som ”wraps”. Det är även gott att tillsätta picklad rödlök och rostad lök och servera med kokt sushiris.

Hej, visste du att?

100 % svensk kyckling omsorgsfullt uppfödd på våra svenska gårdar, vilket innebär god djurhållning, högsta kvalitet och hälsosam, klimatsmart mat på tallriken. För dig som är allergisk är det bra att läsa innehållsförteckningen.

Ursprung, kyckling: Född, uppväxt, slaktad i Sverige.