Rosmarinstekt-kyckling-med-jordärtskockspuré,-kompott,-schalottenlök-och-äpple

(1 röster)

Hel kyckling i ugn med jordärtskockspuré, kompott på schalottenlök och äpple

Name: Hel kyckling i ugn med jordärtskockspuré, kompott på schalottenlök och äpple
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Gårdskyckling; 1 kruka rosmarin; 2 äpplen; 1 citron; 1 vitlök; salt och peppar; 500 g jordärtskocka, skalad; 100 g mandelpotatis, skalad; 5.5 dl mjölk; 2 dl gräddfil; 6 bananschalottenlökar, skivade; 2 äpplen, skivade och skalade; 3 msk äppelcidervinäger

80 min | Enkelt

Laga en hel kyckling i ugn, fylld med äpplen och rosmarin. En kompott av schalottenlök och en sida av jordärtskockpuré fulländar denna smålyxiga rätt.

Skriv ut Dela

Fest Hel kyckling Påsk

Ingredienser

Hel kyckling i ugn

Gårdskyckling

1 kruka

rosmarin

äpplen

citron

vitlök

salt och peppar

Jordärtskockspuré

500 g

jordärtskocka, skalad

100 g

mandelpotatis, skalad

5.5 dl

mjölk

2 dl

gräddfil

Äppel- och Lökkompott

bananschalottenlökar, skivade

äpplen, skivade och skalade

3 msk

äppelcidervinäger

Gör rätten ekologisk. Testa Bosarpkyckling!

INGREDIENSER

Laga en hel kyckling i ugn, fylld med äpplen och rosmarin. En kompott av schalottenlök och en sida av jordärtskockpuré fulländar denna smålyxiga rätt.

Så här gör du

Sätt ugnen på 175°. Salta och peppra kycklingen runt om och inuti. Skär bitar av två äpplen och fyll kycklingen. Lägg även in rosmarinkvistar.

Dela vitlök och citron och lägg in i kycklingen. Sätt in kycklingen i ugnen.

Tillaga i 15 minuter tills kycklingen fått färg. Sänk sen temperaturen till 100°.

Ugnsstek nu i ytterligare 45 minuter.

Kolla om kycklingen är klar med en termometer vid lårbenet. Innertemperatur ska där vara 82°.

Skala potatisen och jordärtskockorna. Koka de mjuka i mjölk. Häll av.

Mixa potatisen, skockorna och gräddfilen släta i en matberedare. Smaka av salt.

Skiva schalottenlöken. Skala äpplena och skiva även dessa. Fräs löken.

Sänk temperaturen på löken och lägg ner äpplena. Låt smälta ihop under cirka 15 minuter.

Avsluta med vinäger, salt och peppar.

Smaklig måltid!

Hej, visste du att?

Kyckling från Kronfågel är 100 % svensk kyckling omsorgsfullt uppfödd på våra svenska gårdar, vilket innebär god djurhållning, högsta kvalitet och hälsosam, klimatsmart mat på tallriken.

Ursprung kyckling: Född, uppväxt, slaktad i Sverige.