(0 röster)

Grillmarinader för kyckling

Name: Grillmarinader för kyckling
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1 dl salt; 2 liter vatten; 1.25 dl socker; 1 st morot, slantad; 1 st apelsin, sköljd och skuren i bitar; 15 cm purjolök, skivad; 20 st pepparkorn; 2 st lagerblad; 1 st apelsin, saft och skal; 2 st lime, saft och skal; 0.5 st citron, saft och skal; 1 st grön chili gärna jalapeno, tunt skivad; 1 msk honung, flytande; 1 msk japansk soja; 1 tsk salt; 2 msk olivolja

60 min | Enkelt

Marinader både mörar köttet och ger en härlig djup smak.
Här är rimlag för saftigare kyckling samt en citrusmarinad med jalapeno.

Skriv ut Dela

Kyckling utan ben Kyckling med ben Grilla BBQ Hel kyckling

Ingredienser

Rimlag

1 dl

salt

2 liter

vatten

1.25 dl

socker

1 st

morot, slantad

1 st

apelsin, sköljd och skuren i bitar

15 cm

purjolök, skivad

20 st

pepparkorn

2 st

lagerblad

marinad på grön chili och citrus

1 st

apelsin, saft och skal

2 st

lime, saft och skal

0.5 st

citron, saft och skal

1 st

grön chili gärna jalapeno, tunt skivad

1 msk

honung, flytande

1 msk

japansk soja

1 tsk

salt

2 msk

olivolja

INGREDIENSER

Marinader både mörar köttet och ger en härlig djup smak.
Här är rimlag för saftigare kyckling samt en citrusmarinad med jalapeno.

Så här gör du

KYCKLINGRIMLAG – FÖR SAFTIGARE KYCKLING

Koka upp vatten med socker och salt. Blanda så det löser upp sig. Låt lagen svalna. Tillsätt övriga ingredienser.

Hur länge ska kyckling marineras?

Lägg kycklingen i rimlagen under 1-2 timmar beroende på storleken.

Ta sedan upp kycklingen och låt den rinna av. På detta vis lyfts den naturliga smaken fram från kycklingen mycket mer och resultatet blir saftigare än vid vanlig kryddning. Smaksätt därefter kycklingen som du önskar, men var försiktig med att salta, då kycklingen redan är smaksatt genom rimlagen. Att rimma kyckling med lag funkar perfekt till hel eller halv kyckling, samt kycklingklubbor.

MARINAD PÅ GRÖN CHILI OCH CITRUS – PERFEKT KYCKLINGMARINAD

Citrus besprutas en del, så välj gärna ekologiskt till marinaden. Borsta och tvätta skalet på citrusfrukterna noga. Riv skal från citrusfrukterna i en skål. Pressa ur all juice.

Tillsätt honung, soja, skivad grön chili och salta marinaden. Blanda så att saltet och honungen löser upp sig. Tillsätt olivolja. Marinaden passar bra till att marinera bland annat kycklingfilé, minutfilé och kycklinglårfilé.